Cómo Preparar Zuppa Di Pesce Fra Di Avolo - Guía Paso a Paso

Zuppa di Pesce Fra Diavolo, también conocido como guiso italiano de mariscos con caldo de tomate picante, es un plato clásico que se originó en el sur de Italia. El nombre "Fra Diavolo" se traduce como "Hermano Diablo" y se refiere al toque picante por el que este plato es conocido. Este abundante y sabroso guiso de mariscos es un alimento básico en muchas regiones costeras italianas, donde abundan los mariscos frescos, y a menudo se sirve como plato para ocasiones especiales.

La clav...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 libras de vieiras
  • 2 libras de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 1 libra de aros de calamar
  • 24 mejillones, limpios y sin barba
  • 24 almejas, lavadas y enjuagadas
  • 3 latas (14,5 onzas) de tomates triturados
  • 1 taza de agua
  • 2 latas (6,5 onzas) de almejas picadas
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 (16 onzas) paquetes de pasta linguini

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 10

  • Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva las vieiras, los camarones y los aros de calamar en el aceite caliente hasta que las vieiras y los calamares estén opacos y los camarones rosados, aproximadamente 5 minutos.
  • Ponga a hervir agua en una olla aparte y agregue los mejillones y las almejas al agua hirviendo; cocine hasta que las cáscaras se hayan abierto, aproximadamente 3 minutos. Retire los mariscos y enjuáguelos con agua caliente.
  • Vierta los tomates triturados, el agua, 2 latas de almejas picadas, 1/4 taza de aceite de oliva, la cebolla, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo, el orégano, el perejil y la sal en una olla grande y deje hervir. Agregue las vieiras cocidas, los camarones, los calamares, los mejillones con concha y las almejas con concha en la mezcla de tomate. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.
  • Aproximadamente 10 minutos antes de servir, hierva una olla grande con agua ligeramente salada; cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 10 minutos; escurrir y enjuagar la pasta en agua caliente para evitar que se pegue. Sirva los mariscos y la salsa sobre la pasta.
  • Nutrición

    775 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 330 mg
    • Sodio: 957 mg
    • Carbohidratos totales: 81 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 72g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 259 mg
    • Hierro: 29 mg
    • Potasio : 1578 mg