Cómo Preparar Zuppa di Pesce e Frutti di Mare (sopa mediterránea de mariscos) - Guía Paso a Paso

Si buscas el sabor del Mediterráneo, no busques más que Zuppa di Pesce e Frutti di Mare, una deliciosa y abundante sopa de mariscos que seguramente te transportará a las costas de Italia. Este plato tradicional italiano es una celebración de la generosidad del mar y es la manera perfecta de mostrar los sabores frescos y vibrantes de los mariscos de la región.

Zuppa di Pesce e Frutti di Mare, que se traduce como "sopa de pescado y marisco" en inglés, es un plato clásico muy apreciado p...

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Ingredientes

  • ¾ libra de bacalao
  • ½ libra de langostinos
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 1 zanahoria picada
  • 1 tallo de apio picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • agua hasta cubrir
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla pequeña, cortada en rodajas
  • 1 chile rojo picado
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ libra de tomates picados
  • ½ libra de almejas con cáscara, limpias
  • ½ libra de mejillones, limpios y desbarbados
  • 4 rebanadas de pan o más al gusto
  • 1 diente de ajo cortado por la mitad
  • 1 manojo de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 5 min
  • Porciones: 4

  • Cortar el bacalao en trozos y reservar los restos. Pelar y desvenar las gambas, reservando la cáscara y cualquier resto de restos.
  • Coloque los restos de bacalao y camarones, la cebolla en cuartos, la zanahoria, el apio, la sal y la pimienta en una cacerola grande; cubrir con agua. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el caldo de pescado esté fragante, de 15 a 20 minutos.
  • Cuela y reserva el caldo de pescado.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla en rodajas, el chile rojo y el ajo picado hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos.
  • Vierta el vino; cocine por 5 minutos. Agrega los tomates; llevar a ebullición. Agrega el bacalao, los langostinos, las almejas y los mejillones; vierta 1 taza de caldo de pescado. Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido y las almejas y los mejillones se hayan abierto, de 15 a 20 minutos.
  • Tostar el pan en una tostadora. Frote las mitades de ajo sobre un lado del pan tostado.
  • Coloque un trozo de pan tostado en el fondo de cada tazón para servir. Sirva la sopa sobre pan tostado y cubra con perejil.
  • Nutrición

    531 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 152 mg
    • Sodio: 569 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 59 mg
    • Calcio: 145 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 888 mg