Cómo Preparar Zucchini Fenchel Suppe (Sopa de calabacín e hinojo) - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de sopa casera caliente y reconfortante en un día frío, y esta Zucchini Fenchel Suppe (sopa de calabacín e hinojo) es la elección perfecta para una comida deliciosa y nutritiva. Esta sopa está repleta de los vibrantes sabores del calabacín fresco y el fragante hinojo, creando un plato ligero y refrescante perfecto para la primavera y el verano.

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente fácil de hacer. Con solo un puñado de ingredient...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 bulbo de hinojo cortado en cubitos, reservando las puntas verdes
  • 1 calabacín, pelado y en rodajas finas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de curry suave en polvo
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 18 minutos
  • Tiempo total: 38 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el bulbo de hinojo y el calabacín; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Vierta el caldo de pollo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la sopa, tapada, hasta que el hinojo esté suave, de 10 a 15 minutos.
  • Haga puré la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Sazone con curry en polvo, sal y pimienta negra. Agrega vinagre de vino blanco.
  • Pica finamente las puntas de hinojo reservadas y espolvoréalas sobre la sopa antes de servir.
  • Nutrición

    103 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 459 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 416 mg