Cómo Preparar Zoodles con albóndigas de origen vegetal - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una comida saludable y deliciosa que sea rápida y fácil de preparar? No busques más, esta receta de Zoodles con albóndigas de origen vegetal. Este plato es perfecto para quienes buscan incorporar más vegetales y proteínas de origen vegetal a su dieta sin sacrificar el sabor y la satisfacción.

Los zoodles, o fideos de calabacín, son una alternativa fantástica a la pasta tradicional. Son bajos en calorías y carbohidratos, ricos en fibra y repletos de vitaminas y minerale...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de albóndigas caseras a base de plantas Pure Farmland®
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • ¾ taza de tomates uva (10 -12 tomates)
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 2 calabacines verdes grandes, en espiral (alrededor de 1,5 libras, antes de en espiral)
  • ⅓ taza de pesto de albahaca preparado
  • ¼ de taza de almendras tostadas, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado para servir

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 6

  • Calienta una sartén antiadherente grande (12 pulgadas) a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y luego las albóndigas. Cocine, volteando con frecuencia, hasta que esté uniformemente dorado y caliente en el centro, de 8 a 10 minutos en total. Retirar de la sartén a un plato forrado con papel toalla. Una vez que la sartén esté lo suficientemente fría como para manipularla, límpiela con una toalla de papel.
  • Regrese la sartén a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva, tomates y 1/2 cucharadita de sal. Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y tierno (pero sin reventar). Retirar a un plato.
  • Agregue la cucharadita restante de aceite de oliva y luego los fideos de calabacín. Sazone con la 1/2 cucharadita de sal restante y revuelva muy suavemente para combinar. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3 minutos o hasta que los zoodles estén ligeramente tiernos. Agregue el pesto y revuelva suavemente para combinar.
  • Transfiera a una fuente grande para servir y cubra con albóndigas, tomates, almendras tostadas y queso parmesano, si lo desea. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    324 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 5 mg
    • Sodio: 1011 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 140 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 408 mg