Cómo Preparar Zoodles a la carbonara - Guía Paso a Paso

Si buscas una alternativa deliciosa y saludable a la pasta tradicional, entonces zoodles alla Carbonara es la receta perfecta para ti. Este plato toma la clásica salsa carbonara italiana y la combina con fideos de calabacín, también conocidos como zoodles, para obtener una versión más ligera y repleta de verduras del querido plato de pasta.

Zoodles alla Carbonara es una excelente manera de incorporar algunas verduras adicionales a tu dieta mientras sigues disfrutando de los ricos sabo...

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • ⅔ taza de queso pecorino rallado o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 onzas de panceta en cubos, o al gusto
  • 1 calabacín extra grande, cortado en tiras en forma de fideo
  • 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 2 cucharaditas de queso negro molido pimienta

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Batir los huevos y la yema en un bol. Agrega el queso pecorino y mezcla bien.
  • Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la panceta hasta que esté bien cocida pero no crujiente, de 2 a 3 minutos. Agrega los fideos de calabacín (zoodles); cocine y revuelva hasta que los zoodles estén calientes pero no suaves y la panceta esté ligeramente crujiente, de 3 a 5 minutos. Retire el wok del fuego.
  • Vierta la mezcla de huevo sobre los zoodles y revuelva hasta que estén cubiertos uniformemente. Cubra los zoodles con queso Parmigiano-Reggiano y pimienta negra.
  • Nutrición

    347 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 303 mg
    • Sodio: 394 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 58 mg
    • Calcio: 154 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1051 mg