Cómo Preparar Zapatero de ruibarbo - Guía Paso a Paso

El ruibarbo es una verdura versátil y de sabor distintivo que a menudo se utiliza para hornear y crear postres deliciosos. Una receta clásica que muestra el sabor único del ruibarbo es el zapatero de ruibarbo. Este postre es la manera perfecta de disfrutar la acidez del ruibarbo mientras disfrutas de una delicia cálida y reconfortante.

Lo que hace que el zapatero de ruibarbo sea tan especial es la forma en que la acidez del ruibarbo se equilibra con la dulzura de la cobertura del zapa...

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Ingredientes

  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de maicena
  • 4 tazas de ruibarbo picado
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de mantequilla cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de azúcar blanca, divididas
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza de mantequilla fría, en cubos
  • ¼ taza de leche
  • 1 huevo grande

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 1 zapatero cuadrado de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.
  • Prepare el relleno: mezcle el azúcar y la maicena en una cacerola grande. Agregue el ruibarbo y el agua. Llevar a ebullición; cocine y revuelva durante 1 minuto. Transfiera a la fuente para hornear preparada. Unte con mantequilla y espolvoree con canela.
  • Prepare la cobertura: tamice la harina, 1 cucharada de azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Corte la mantequilla con 2 cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Batir la leche y el huevo en un tazón pequeño; agregue a la mezcla de harina de una vez y revuelva hasta que esté humedecido.
  • Coloque cucharadas de la cobertura sobre el relleno de ruibarbo. Espolvorea con las 2 cucharadas de azúcar restantes.
  • Hornee en el horno precalentado, el ruibarbo esté burbujeando y la cobertura esté crujiente y ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    218 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 205 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 22g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 192 mg