Cómo Preparar Zapatero de batata - Guía Paso a Paso

El zapatero de boniato es un postre delicioso y reconfortante, perfecto para los meses más fríos. Es una variación del clásico zapatero de frutas, que reemplaza el relleno de frutas tradicional por batatas cremosas.

Este postre es una excelente manera de disfrutar los sabores de las batatas de una manera nueva y emocionante. La dulzura natural de las patatas combina perfectamente con una cobertura crujiente y mantecosa, creando una deliciosa combinación de sabores y texturas.

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Ingredientes

  • 3 ½ batatas medianas, peladas y cortadas en trozos
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 rama de canela (2 pulgadas)
  • ¼ de taza de azúcar moreno sin pelar
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de maicena
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 zapatero de 9 pulgadas

  • Combine las batatas, el azúcar, el extracto de vainilla, la rama de canela y el agua hasta cubrir en una olla mediana a fuego medio. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que las batatas estén apenas tiernas, de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego, desechar la rama de canela y colar las patatas. Deje que las patatas se enfríen un poco.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas, una fuente para hornear o una cacerola de su elección.
  • Combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal para formar la base en un tazón. Corta la mantequilla fría en la mezcla hasta que se desmorone. Agrega el huevo y la vainilla.
  • Combine las papas calientes, el azúcar moreno, las especias para pastel de calabaza y la maicena en un recipiente aparte; mezcle hasta que esté bien combinado. Vierta el relleno en el molde para pastel preparado y vierta la mezcla de corteza encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 35 minutos.
  • Nutrición

    319 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 116 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 28g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 365 mg