Cómo Preparar Zanahorias y Lentejas - Guía Paso a Paso

Las zanahorias y las lentejas son una combinación perfecta en este plato nutritivo y saciante. Esta receta es una excelente manera de incorporar más verduras y proteínas de origen vegetal a su dieta. Las zanahorias son un tubérculo versátil que agrega dulzura y color vibrante a cualquier plato, mientras que las lentejas son una fuente inagotable de proteínas y fibra que pueden hacerte sentir lleno y satisfecho. Combinados, crean una comida deliciosa y nutritiva que es perfecta para un abundan...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 libra de zanahorias, cortadas en mitades finas rodajas
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ½ cucharadita de chile molido
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de lentejas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ¼ de taza de yogur griego

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, de 5 a 10 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agrega las zanahorias, la pasta de tomate, el chile molido y la sal marina a la mezcla de cebolla; cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego.
  • Combine el agua y las lentejas en una cacerola y déjelas hervir. Tape la cacerola, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire la tapa, aumente el fuego a medio-alto y agregue la mezcla de zanahoria y cebolla; cocine hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, aproximadamente 2 minutos más. Sazone las zanahorias y las lentejas con sal y pimienta y déjelas enfriar a temperatura ambiente.
  • Sirve las zanahorias y las lentejas con una cucharada de yogur griego.
  • Nutrición

    351 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 239 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 19g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 951 mg