Cómo Preparar Zanahorias en escabeche picantes estilo taquería - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina mexicana, el equilibrio perfecto entre sabores y texturas es clave. Las zanahorias encurtidas picantes estilo taquería encapsulan perfectamente este equilibrio y ofrecen una explosión de bondad picante, picante y crujiente en cada bocado. Estas sabrosas zanahorias son el acompañamiento perfecto para tus platos mexicanos favoritos, añadiendo un toque de sabor y un crujido satisfactorio que realza cualquier comida.

Estas zanahorias en escabeche son un alimento ...

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Ingredientes

  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • ¾ libra de zanahorias
  • 1 cebolla amarilla pequeña
  • 6 jalapeños frescos medianos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 hojas grandes de laurel
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra entera
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Batir el vinagre, el agua y la sal marina en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego medio-alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sal se disuelva por completo, aproximadamente 3 minutos. Dejar de lado.
  • Pele las zanahorias y córtelas en rodajas diagonales de 1/2 pulgada. Cortar la cebolla en cuartos. Corta cada cuarto en 3 tiras. Corta los tallos de los jalapeños y corta cada jalapeño en 6 tiras. Tritura ligeramente cada diente de ajo.
  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, agregue las zanahorias y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6 minutos. Agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta, el orégano y las semillas de comino. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Agrega la cebolla, los jalapeños y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y fragantes pero no blandas, aproximadamente 15 minutos.
  • Coloque las verduras en un frasco para conservas de boca ancha de 24 onzas. Vierta la mezcla de vinagre enfriada hasta que el líquido alcance 1 pulgada de la parte superior. Vierta aceite de oliva encima y asegure la tapa. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Las zanahorias están listas para servir después de 1 hora, pero es mejor después de reposar durante 24 horas.
  • Nutrición

    65 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 335 mg
    • Carbohidratos Totales: 8g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 11mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 246 mg