Cómo Preparar Yassa de pollo senegalés - Guía Paso a Paso

El pollo senegalés Yassa es un plato popular y sabroso procedente del país de Senegal, en África occidental. Este plato tradicional es un alimento básico de la cocina senegalesa y es conocido por sus sabores picantes y picantes, gracias al adobo elaborado con cebollas, limones y diversas especias.

El plato se elabora típicamente con pollo, que se marina en una mezcla de cebollas, jugo de limón, vinagre y una mezcla de especias, y luego se asa o asa a la perfección. El resultado es un p...

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Ingredientes

  • 4 cebollas grandes, finamente picadas, o más al gusto
  • 3 limones exprimidos
  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 chile habanero picado
  • 2 hojas de laurel
  • 5 mitades de pechuga de pollo con piel, cortadas por la mitad
  • ¼ taza de aceite, o al gusto
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 1 cubito de caldo de res
  • ½ taza de agua caliente
  • 1 taza de aceitunas verdes sin hueso
  • ¾ pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Mezcle la cebolla, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, el ajo, el chile habanero y las hojas de laurel en una olla grande. Agrega el pollo; cubra y deje marinar en el refrigerador, al menos 1 hora.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Transfiera el pollo a la parrilla, reservando la cebolla y la marinada en la olla. Ase hasta que se dore, de 5 a 10 minutos por lado.
  • Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Agregue las cebollas al aceite caliente con una espumadera. Cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Vierta la marinada; cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo.
  • Desmenuce los cubitos de caldo de pollo y el cubito de caldo de res en agua caliente en un tazón pequeño. Vierta en la sartén. Tape y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 30 minutos. Agregue las aceitunas y la pimienta negra.
  • Nutrición

    498 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 127 mg
    • Sodio: 1569 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 47g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 616 mg