Cómo Preparar Yaki Udon - Guía Paso a Paso

Yaki Udon es un popular plato japonés salteado elaborado con fideos udon espesos y masticables y una variedad de ingredientes sabrosos como verduras, carne y una salsa sabrosa. Es un plato rápido y fácil, perfecto para una cena entre semana o una reunión informal con amigos y familiares. El plato es conocido por sus fideos udon deliciosamente tiernos y los sabores atrevidos y ricos en umami que provienen de la salsa y otros ingredientes.

El yaki udon se puede preparar con una amplia g...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de salsa de ostras
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mirin
  • 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar
  • 2 cucharaditas de Worcestershire salsa
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de azúcar moreno claro
  • 1 cucharadita de salsa Sriracha
  • 1 ajo mediano, rallado
  • 1 manojo mediano (5 onzas) de cebolletas
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 12 onzas de hongos silvestres mixtos rebanados (como cremini, ostras y shiitake) (aproximadamente 6 tazas)
  • 2 cabezas medianas de bok choy baby, en rodajas finas
  • 1 paquete (10 onzas) de zanahorias, cortadas en trozos del tamaño de una cerilla
  • ½ taza de agua, dividida
  • 1 paquete (14 onzas) de fideos udon precocidos (como KA-ME)
  • Adornos opcionales: nori en rodajas finas, cilantro, rodajas de lima, furikake condimento

Información

  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo activo: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Batir la salsa de ostras, la salsa de soja, el mirin, el vinagre de arroz, el aceite Worcestershire, el aceite de sésamo, el azúcar, la Sriracha y el ajo en un tazón pequeño; dejar de lado. Retire los extremos de las raíces de las cebolletas y deséchelas. Pique las claras y las verduras claras en trozos de 2 pulgadas y córtelos en cuartos a lo largo; dejar de lado. Corta en rodajas finas las hojas verdes oscuras restantes de las cebolletas y reserva para decorar.
  • Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Agregue los champiñones en una sola capa y cocine, sin tocarlos, hasta que se doren por el primer lado, aproximadamente 3 minutos. Revuelva y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados por ambos lados, aproximadamente 4 minutos más. Agregue el bok choy, las zanahorias, las claras en rodajas y las cebolletas de hojas verdes claras y 1/4 taza de agua a la cacerola con los champiñones. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue los fideos udon y el 1/4 de taza de agua restante y cocine, separando suavemente los fideos con unas pinzas o una cuchara. Agregue la mezcla de salsa de ostras reservada y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los fideos y las verduras estén bien cubiertos, aproximadamente 1 minuto. Divida en tazones para servir y decore con las cebolletas en rodajas reservadas y guarniciones opcionales. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    212 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1183 mg
    • Carbohidratos Totales: 23g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Proteínas: 10g
    • Potasio: 1552mg