Cómo Preparar Wraps de tofu especiados con bulgogi y ensalada de kimchi - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida vegetariana deliciosa, saludable y llena de sabor? No busque más, estos wraps de tofu especiados con bulgogi y ensalada de kimchi. Esta receta es una fusión perfecta de sabores coreanos y mexicanos, con el relleno de tofu marinado sabroso y picante y la ensalada de repollo con kimchi picante y crujiente. Estos wraps no sólo son sabrosos sino que también están llenos de nutrientes, lo que los convierte en una excelente opción para un almuerzo o cena rápido y satisfactorio.

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 tazas de puerro picado, o al gusto
  • 3 cucharadas de cebolla picada, o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 ½ cucharada de miel, o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 ½ (14 onzas) de paquetes de tofu firme envasado en agua, cortado en trozos de 1 pulgada trozos gruesos
  • 1 ½ cucharada de miel o al gusto
  • 1 ½ cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 ½ cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de gochujang (pasta de pimiento picante coreano)
  • 1 pepino (4 pulgadas), cortado en palitos
  • 2 zanahorias pequeñas, cortadas en palitos
  • ⅓ taza de palitos de fósforo rábano daikon cortado
  • 3 cebolletas cortadas en palitos
  • 12 hojas de lechuga iceberg

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 38 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 12 envolturas pequeñas

  • Combine 3 cucharadas de salsa de soja, puerro, cebolla, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 1/2 cucharadas de miel y pimienta negra en un tazón. Batir hasta que esté completamente combinado. Agregue el tofu y cubra con film transparente. Marinar en el frigorífico al menos 2 horas.
  • Batir 1 1/2 cucharada de miel, salsa de soja ligera, 1 1/2 cucharada de aceite de sésamo y gochujang en un bol. Agregue el pepino, las zanahorias, el daikon y las cebolletas. Cubra con papel film y refrigere la ensalada hasta que esté lista para usar.
  • Precaliente una parrilla al aire libre a 465 grados F (240 grados C) y engrase ligeramente la parrilla. Agregue el tofu marinado y ase hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por lado. Dejar enfriar; córtelo en tiras de 1x3 pulgadas.
  • Agregue el tofu asado a la ensalada de repollo preparada. Envolver en hojas de lechuga.
  • Nutrición

    226 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 636 mg
    • Carbohidratos Totales: 23g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 13g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 11mg
    • Calcio: 246 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 400 mg