Cómo Preparar Wellingtons de ternera individuales - Guía Paso a Paso

Beef Wellington es un plato clásico y elegante perfecto para ocasiones especiales o una cena elegante en casa. La combinación de tierno filete de ternera, ricos duxelles (una mezcla de champiñones, chalotes y hierbas finamente picados) y hojaldre crea una comida deliciosa e impresionante que deleitará a sus invitados. Si bien el tradicional Beef Wellington es un asado grande diseñado para servir a varias personas, estos Beef Wellingtons individuales son una versión moderna del plato icónico, ...

Leer más

Ingredientes

  • 1 libra de champiñones frescos, rebanados
  • ½ taza de jerez seco
  • ½ taza de cebolla picada
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza perejil picado
  • 6 (8 onzas) de filetes de lomo de res
  • 1 paquete (17,5 onzas) de hojaldre congelado, parcialmente descongelado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 mini Wellingtons de ternera

  • Combine los champiñones, el jerez, la cebolla, la mantequilla y el perejil en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva hasta que se absorba todo el líquido y los champiñones estén bien dorados, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Deje enfriar y luego cubra la parte superior de cada trozo de lomo con la mezcla de champiñones.
  • Corta cada lámina de hojaldre parcialmente descongelada en 3 rectángulos, para un total de 6 piezas de hojaldre. Extienda cada rectángulo de hojaldre hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada y coloque la carne en el centro; Doblar y sellar todos los bordes, asegurándonos de que las costuras no queden demasiado gruesas. Colóquelo en una bandeja para hornear, cubra con film transparente y guárdelo en el refrigerador hasta 35 minutos antes de servir.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Hornee las botas de agua de ternera en el horno precalentado durante 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C) para que esté medio cocido. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    946 cal.

    • Grasa total: 66 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 134 mg
    • Sodio: 461 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 826 mg