Cómo Preparar Waffles de calabaza con salsa de manzana y arándanos - Guía Paso a Paso

A medida que cambian las estaciones y el aire se vuelve más fresco, no hay nada como la reconfortante calidez de un desayuno casero. ¿Y qué mejor manera de empezar el día que con un toque delicioso y festivo a un clásico desayuno básico? Estos waffles de calabaza con salsa de manzana y arándanos son el plato perfecto inspirado en el otoño para comenzar el día con una nota acogedora. La combinación de calabaza, especias calientes y salsa agridulce de manzana y arándanos seguramente hará de est...

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Ingredientes

  • 3 manzanas Granny Smith grandes
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de vainilla extracto
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional)
  • ¾ taza de jarabe de arce, dividido
  • ½ taza seca arándanos
  • ½ taza de nueces pecanas picadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 ½ tazas de suero de leche bajo en grasa
  • ½ taza de aceite de canola
  • ½ taza de puré de calabaza
  • 1 ½ tazas de harina integral para repostería
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ½ taza de mantequilla, para servir

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 12 gofres

  • Para hacer la salsa de manzana y arándano: Pele, descorazone y pique las manzanas en trozos de 1/4 de pulgada. Combine las manzanas picadas, 3 cucharadas de mantequilla, 1/2 cucharadita de canela, vainilla, jugo de naranja y 1/2 taza de jarabe de arce en una cacerola. Cocine a fuego medio durante unos 3 minutos. Agregue los arándanos y cocine de 5 a 10 minutos hasta que las manzanas estén tiernas y los arándanos se ablanden.
  • Retire las manzanas y los arándanos con una espumadera y reserve en un bol. Cocine a fuego lento la mezcla de jarabe de manzana hasta que espese, aproximadamente 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y agregue el 1/4 de taza restante de jarabe de arce. Agregue las nueces y la ralladura de naranja (si lo desea) a la mezcla de manzana y arándano.
  • Precalienta la plancha para gofres según las instrucciones del fabricante.
  • Mezcla los huevos, el suero de leche, el aceite de canola y el puré de calabaza en un bol, batiendo bien. Combine la harina de repostería, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el clavo y el jengibre. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de calabaza y mezcla hasta que esté bien combinado. La masa debe poder verterse; agregue una cucharada más de suero de leche si es necesario.
  • Cocine los gofres según las instrucciones del fabricante. Sirva caliente, cubierto con mantequilla y salsa de manzana y arándano, con almíbar de manzana especiado a un lado.
  • Nutrición

    1222 cal.

    • Grasa total: 81 g
    • Grasa saturada: 28 g
    • Colesterol: 226 mg
    • Sodio: 970 mg
    • Carbohidratos totales: 119 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 76g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 373 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 753 mg