Cómo Preparar Vindaloo de pollo de Jonagold - Guía Paso a Paso

Si buscas darle vida a tu rutina de cena, no busques más que el Pollo Vindaloo de Jonagold. Este delicioso platillo es una combinación perfecta de picante y sabor, y seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes. Con sus orígenes en la cocina india, Vindaloo se ha convertido en un plato popular en todo el mundo, y con razón. Los sabores ricos y complejos de este plato son realmente irresistibles y, una vez que pruebes el primer bocado, quedarás enganchado.

Una de las ...

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Ingredientes

  • 2 libras de muslos de pollo sin piel
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • Trozo de raíz de jengibre fresco de ½ pulgada, picado
  • 3 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • sal al gusto
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 8 hojas secas de curry
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza negra
  • ¼ de taza de agua
  • 1 litro de aceite vegetal para freír
  • 1 papa grande, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de vinagre blanco destilado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Haga algunos cortes poco profundos en cada muslo de pollo y colóquelos en una bolsa de plástico con cierre; dejar de lado. Calienta 5 cucharadas de aceite vegetal en una cacerola o en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se dore, aproximadamente 7 minutos. Retire la olla del fuego y use una espumadera para colocar la mezcla de cebolla en una licuadora. Deje todo el aceite que pueda en la olla y reserve. Agrega 3 cucharadas de vinagre blanco, cilantro, comino, garam masala, pimienta negra, sal, cúrcuma y pimienta de cayena. Haga puré hasta que quede suave, luego vierta en la bolsa con el pollo; mezcle hasta que el pollo esté cubierto uniformemente y exprima el exceso de aire. Deje marinar a temperatura ambiente durante 1 hora o en el refrigerador durante 3 horas o más.
  • Después de que el pollo se haya marinado, caliente el aceite que quedó en la olla a fuego alto y agregue las hojas de curry y las semillas de mostaza. Una vez que las semillas de mostaza hayan terminado de reventar y se hayan vuelto grises, retire el pollo de su marinada y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Vierta el resto de la marinada y el agua. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).
  • Mientras se cocina el pollo, fríe los cubos de papa hasta que estén dorados. Escurrir en un plato forrado con papel toalla. Una vez que el pollo se haya cocido durante 20 minutos, agrega las patatas y 2 cucharadas de vinagre blanco. Recupere y continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso, al menos 10 minutos más.
  • Nutrición

    717 cal.

    • Grasa total: 48 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 134 mg
    • Sodio: 133 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 827 mg