1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar vindaloo de pollo - Guía Paso a Paso

El pollo Vindaloo es un curry indio picante y ácido que proviene de la región de Goa. Este plato delicioso y sabroso está repleto de una mezcla única de especias y tiene un sabor rico y complejo que seguramente tentará tus papilas gustativas. Vindaloo es un plato popular de la cocina india, conocido por su picante intenso y sabores atrevidos.

Se cree que la palabra "vindaloo" se deriva del plato portugués "Carne de Vinha d'Alhos", que se traduce como carne marinada en vino y ajo. La v...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ½ cucharada de canela molida
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita molida clavo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 2 papas grandes, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 (14,5 onzas) latas de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra para sabor

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 h 5 min
  • Porciones: 4

  • Tuesta la cúrcuma, el cardamomo, la canela, el cilantro, el clavo, el comino, el pimentón y la pimienta de cayena en una cacerola o en una olla grande a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Revuelva las especias constantemente mientras se tuestan para asegurarse de que no se quemen.
  • Agregue la cebolla, el aceite de oliva, el ajo y el jengibre. Aumente el fuego a medio; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega la pasta de tomate hasta que no queden grumos. Agrega el pollo, las papas, los tomates, el caldo, el vinagre de vino y la hoja de laurel; lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 15 minutos.
  • Destape y continúe cocinando hasta que la salsa se espese un poco, unos 5 minutos más. Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena adicional.

    • Nutrición

    417 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 785 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 60 mg
    • Calcio: 140 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1377 mg

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