Cómo Preparar Vieiras en Hojaldre con Salsa de Bogavante - Guía Paso a Paso

Las vieiras en hojaldre con salsa de langosta son un plato lujoso y elegante, perfecto para ocasiones especiales o cuando simplemente quieres disfrutar de una comida exquisita. Esta receta combina vieiras tiernas y mantecosas con hojaldre y una rica y aterciopelada salsa de langosta para una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable.

Las vieiras son conocidas por su delicado sabor y tierna textura, y cuando se combinan con la masa hojaldrada y mantecosa, crean un hermoso con...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla
  • 1 (10 onzas) de cola de langosta
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 taza de crema espesa
  • ¼ de taza de crema de jerez
  • 12 vieiras grandes
  • 4 rebanadas de queso Gouda
  • 1 paquete (15 onzas) de masa para tarta de doble corteza lista para usar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Divida el caparazón de la cola de langosta a lo largo y agréguelo a la sartén. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que la cáscara esté de color rojo brillante y la carne esté opaca. Retire la cola de la sartén. Quitarle la cáscara y cortar la carne en dados; dejar de lado.
  • Batir la harina con la mantequilla; Cocine y revuelva a fuego medio durante unos minutos, luego agregue gradualmente la crema y el jerez. Continúe revolviendo constantemente a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Incorpora la carne de langosta y retira del fuego.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Desenrolle las masas de pastel sobre una superficie limpia y córtelas en ocho círculos de 6 pulgadas. Es posible que necesites usar un rodillo para hacerlos lo suficientemente grandes como para sacar cuatro de cada corteza. Presione los círculos en cuatro moldes de tamaño individual. También puedes cortar círculos de 4 pulgadas y presionarlos en los moldes de un molde para muffins para obtener porciones del tamaño de un aperitivo.
  • Coloque 3 vieiras en cada molde y cubra cada porción con una rebanada de queso Gouda. Cubra con la masa restante de la base de pastel y doble los bordes para sellar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las cortezas estén doradas, de 12 a 15 minutos. Sirva cubierto con salsa de langosta.
  • Nutrición

    1163 cal.

    • Grasa total: 76 g
    • Grasa saturada: 35 g
    • Colesterol: 259 mg
    • Sodio: 1494 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 56g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 327 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 831 mg