Cómo Preparar Vieiras con queso y estragón - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los mariscos y buscas una forma nueva y emocionante de disfrutar las vieiras, no busques más que esta receta de vieiras con queso y estragón. Este plato es una forma deliciosa y elegante de disfrutar el delicado y dulce sabor de las vieiras, combinado con el rico y cremoso sabor del queso derretido y los aromas terrosos del estragón fresco. Es el plato perfecto para impresionar a tus invitados a la cena o para regalarte una comida gourmet en casa.

Las vieiras son u...

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Ingredientes

  • 4 cáscaras de hojaldre
  • 2 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 12 onzas de vieiras
  • ¾ taza de champiñones en rodajas
  • 2 cucharadas de chalota picada
  • 1 taza mitad y mitad
  • 2 cucharadas de harina
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de estragón fresco picado y más para decorar
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Retire todo el envoltorio de las masas de hojaldre y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y inflado, aproximadamente 20 minutos (siga las instrucciones del paquete).
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las vieiras y saltee rápidamente por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. No cocine demasiado. Retire las vieiras de la sartén y reserve.
  • Reduzca el fuego a medio y derrita la cucharada de mantequilla restante. Agregue los champiñones y las chalotas y saltee hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos.
  • Batir la mitad y la mitad y la harina en la sartén, batiendo hasta que espese; agregue vino blanco, jerez, jugo de limón y mostaza de Dijon y mezcle con la salsa de crema.
  • Agregue el queso parmesano, 1 cucharada de estragón y la pimienta. Regrese las vieiras a la salsa de queso, revuelva y vuelva a calentar brevemente.
  • Retire la parte superior de la masa de hojaldre y rellénela con vieiras con queso, desbordando ligeramente para servir. Adorne con estragón fresco adicional si lo desea.
  • Nutrición

    481 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 662 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 25g
    • Potasio: 465mg