Cómo Preparar Vieiras con Naranjas y Vainilla Beurre Blanc - Guía Paso a Paso

Vieiras con Naranjas y Vainilla Beurre Blanc es un plato sofisticado y elegante que combina la delicada dulzura de las vieiras con el brillante sabor cítrico de las naranjas y las ricas y aromáticas notas de la vainilla. Esta receta es perfecta para una ocasión especial o una cena romántica en casa, ya que seguro impresionará hasta los paladares más exigentes.

La combinación de vieiras, naranjas y vainilla puede parecer inusual, pero los sabores se combinan maravillosamente en este pl...

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Ingredientes

  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 chalota picada
  • 1 cucharadita de crema para batir
  • 9 cucharadas mantequilla fría, dividida
  • ½ cucharadita de pasta de vainilla
  • 12 vieiras
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 naranjas peladas y cortadas
  • 1 cucharada de hojas de apio picadas por dentro, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva el vino, el jugo de naranja y la chalota en una cacerola pequeña. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que queden aproximadamente 2 cucharadas de líquido, aproximadamente 10 minutos. Agrega la crema; cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté casi evaporada, de 1 a 2 minutos más.
  • Incorpora 8 cucharadas de mantequilla fría, 1 cucharada a la vez, hasta incorporar. Alejar del calor. Cuele y deseche la chalota, luego agregue la vainilla.
  • Enjuague las vieiras y séquelas con toallas de papel. Espolvorear con sal y pimienta.
  • Caliente el aceite y la cucharada de mantequilla restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las vieiras; cocine, volteando una vez, hasta que esté dorado y opaco, de 3 a 5 minutos en total. Transfiera a una fuente para servir.
  • Cubra las vieiras con la salsa de naranja, los gajos de naranja y las hojas de apio.
  • Nutrición

    453 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 122 mg
    • Sodio: 579 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 48 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 578 mg