Cómo Preparar Vieiras A La Provenzal - Guía Paso a Paso

Las vieiras a la provenzal son un plato clásico francés que combina tiernas y suculentas vieiras con una sabrosa salsa de tomate con infusión de ajo. Este plato se origina en la región francesa de Provenza, conocida por sus sabores mediterráneos frescos y vibrantes. Vieiras a la provenzal es un plato perfecto para cualquier amante de los mariscos, ya que muestra el sabor delicado y dulce de las vieiras, al mismo tiempo que incorpora los sabores atrevidos y aromáticos de la cocina provenzal.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 libra de vieiras, enjuagadas y escurridas
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • ½ libra de champiñones, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tomates medianos, pelados y picados
  • ¼ de taza de vino blanco seco (Opcional)
  • 2 cucharadas de ketchup
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de estragón seco picado
  • ¼ cucharadita de romero seco
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • ¼ libra de camarones pequeños cocidos y congelados
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • perejil fresco picado, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Sin amontonar, dore ligeramente las vieiras en tandas. Retire las vieiras y colóquelas en cazuelas individuales o en recipientes para hornear ligeramente untados con mantequilla.
  • Agrega la cebolla y los champiñones a la sartén y cocina hasta que la cebolla esté suave y comience a dorarse. Agregue el ajo, los tomates, el vino, la salsa de tomate, la sal, el estragón, el romero y la pimienta blanca. Llevar a ebullición; cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Destape y cocine hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Incorpora los camarones y el vinagre.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Vierta la salsa uniformemente sobre las vieiras.
  • Hornee en un horno precalentado hasta que la salsa burbujee y comience a dorarse en los bordes, aproximadamente 10 minutos. Espolvoree perejil por encima y sirva.
  • Nutrición

    117 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 54mg
    • Sodio: 335 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 416 mg