Cómo Preparar Versión de Cathy del pastel de coco Brooklyn Diner - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente especial en un pastel casero, especialmente cuando es una receta familiar preciada transmitida de generación en generación. Este es sin duda el caso de la versión de Cathy del pastel de coco Brooklyn Diner. Nacida y criada en Brooklyn, Cathy aprendió a hornear de su abuela, que era una renombrada panadera del vecindario. El pastel de coco de Brooklyn Diner fue uno de sus postres característicos, y Cathy ha continuado con amor la tradición, agregando su toque único a la...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina para pastel tamizada
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 3 capas de pastel de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase y enharine 3 moldes para pasteles de 9 pulgadas. Batir la harina para pastel, el polvo para hornear y la sal en un bol.
  • En un tazón grande aparte, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede esponjosa; Batir los huevos, uno a la vez. Incorpora gradualmente la mezcla de harina en varias adiciones, alternando con la leche de coco, y agrega los extractos de almendras y vainilla. Divida la masa entre los 3 moldes para pasteles preparados.
  • Hornea los pasteles en el horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados, de 20 a 25 minutos. Un palillo de madera insertado en el centro de cada pastel debe salir limpio. Deje enfriar en moldes durante 10 minutos antes de desmoldar los pasteles para que terminen de enfriarse por completo sobre rejillas.
  • Nutrición

    687 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 154 mg
    • Sodio: 501 mg
    • Carbohidratos totales: 93 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 50g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 118 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 161 mg