Cómo Preparar Verduras y Tortellini con Salsa de Crema - Guía Paso a Paso

¿Buscas un plato delicioso y fácil de preparar que incluya verduras y pasta? No busques más, esta receta de Verduras y Tortellini con Salsa de Crema. Este plato es perfecto para una noche acogedora o para entretener a los invitados, ya que es reconfortante e impresionante.

La combinación de tiernos tortellini rellenos de queso y una salsa cremosa cargada de verduras frescas hace que este plato se destaque. Es una excelente manera de incorporar algunas verduras adicionales a su comida ...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 24 onzas de tortellini de queso congelado
  • 1 manojo de espárragos cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de todo- harina especial
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ½ taza de crema batida espesa
  • ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 libra de espinacas frescas, sin tallos y picadas
  • 1 lata (15 onzas) corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
  • 2 tazas de mezcla de queso italiano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno a fuego alto. Rocíe ligeramente una cacerola grande con aceite en aerosol.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los tortellini y los espárragos y cocine en agua hirviendo hasta que los tortellini floten hacia la superficie, de 3 a 5 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
  • Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregue la harina y cocine hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos. Agregue el caldo y la nuez moscada y caliente hasta que burbujee, aproximadamente 5 minutos. Agrega la crema y el queso Parmigiano-Reggiano. Caliente hasta que esté espeso y burbujeante, revolviendo constantemente, aproximadamente 3 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Agrega los corazones de espinacas y alcachofas. Cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.
  • Combine la mezcla de tortellini y espárragos cocidos y la mezcla de espinacas en la cacerola preparada. Mezcle bien pero con cuidado para que los tortellini no se aplasten. Vierta la salsa blanca sobre la mezcla y cubra con la mezcla de queso italiano.
  • Cocine bajo la parrilla hasta que el queso se derrita y se dore, de 5 a 10 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    728 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 1467 mg
    • Carbohidratos totales: 69 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 418 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 245 mg