Cómo Preparar Verduras y frijoles increíbles - Guía Paso a Paso

Hay algo increíblemente satisfactorio en un gran plato de abundantes verduras y frijoles. La combinación de verduras tiernas cocidas y frijoles cremosos es sabrosa, abundante y saludable. Ya sea que esté buscando una comida económica, una opción rica en proteínas o esté tratando de incorporar más comidas de origen vegetal a su dieta, esta receta de Awesome Greens and Beans es una ganadora.

Este plato es increíblemente versátil y se puede servir como plato principal o guarnición. Es pe...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • ½ libra de salchicha de cerdo a granel
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 libra de hojas de mostaza lavadas y cortadas
  • 1 lata (14,5 onzas) de excelentes frijoles del norte, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de sal (opcional)
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y dora la salchicha, partiéndola en migajas mientras se cocina. Vierta el caldo de pollo y deje hervir.
  • Apila ligeramente tantas hojas de mostaza como quepan cómodamente en la olla y deja que se marchiten, revolviendo con frecuencia; cuando se hayan marchitado, coloque más hojas de mostaza en la olla y déjelas marchitarse hasta que se hayan agregado todas las hojas. Agrega los frijoles, los tomates cortados en cubitos, la sal y la pimienta negra. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas y tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y agregue el queso parmesano.
  • Nutrición

    449 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 846 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 72 mg
    • Calcio: 231 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 808 mg