Cómo Preparar Verduras marinadas de mamá - Guía Paso a Paso

Hay algo especial en las recetas que se han transmitido de generación en generación. A menudo vienen con un cierto nivel de comodidad y nostalgia que no se puede replicar.

Una de esas recetas es "Verduras marinadas de mamá". Este plato ha sido un alimento básico en las reuniones familiares desde que tengo uso de razón. Es una manera versátil y deliciosa de disfrutar una variedad de vegetales, todos marinados en un aderezo picante y sabroso.

Lo que hace que esta receta sea tan e...

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Ingredientes

  • 1 libra de zanahorias, peladas y rebanadas
  • 1 pimiento verde, rebanado
  • 1 cebolla, rebanada
  • 1 pepino, pelado y rebanado
  • 3 tallos de apio, en rodajas
  • 1 taza de floretes de coliflor, partidos en trozos pequeños
  • 1 taza de floretes de brócoli, partidos en trozos pequeños
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de vinagre blanco destilado
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de amarilla preparada mostaza
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 lata (10.75 onzas) de sopa de tomate condensada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 40 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las zanahorias en rodajas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Escurrir en un colador, luego sumergir inmediatamente en agua helada durante varios minutos hasta que esté frío para detener el proceso de cocción. Una vez que las zanahorias estén frías, escúrrelas bien y colócalas en un recipiente grande de vidrio o plástico.
  • Coloca el pimiento verde, la cebolla, el pepino, el apio, la coliflor y el brócoli en el bol junto con la zanahoria; dejar de lado. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, el vinagre, la salsa inglesa, la pimienta negra, la mostaza y la sal hasta que el azúcar comience a disolverse. Agrega el aceite vegetal y la sopa de tomate condensada hasta que quede suave. Vierta la marinada sobre las verduras y revuelva hasta que se mezclen uniformemente. Cubra y deje marinar durante la noche en el refrigerador.
  • Nutrición

    154 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 243 mg
    • Carbohidratos Totales: 27g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 22 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 321 mg