Cómo Preparar Verduras Marinadas A La Barbacoa - Guía Paso a Paso

La ensalada de verduras marinadas a la barbacoa es un plato maravilloso y delicioso, perfecto para cualquier reunión o barbacoa de verano. Esta receta es una excelente manera de incorporar una variedad de vegetales a su comida y la marinada agrega un toque delicioso y sabroso. Si eres vegetariano o simplemente buscas un acompañamiento sabroso y saludable, esta receta seguramente satisfará tu paladar.

Una de las mejores cosas de esta receta es su versatilidad. Puedes utilizar cualquier...

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Ingredientes

  • 1 berenjena pequeña, cortada en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor
  • 2 pimientos rojos pequeños, sin semillas y cortados en tiras anchas
  • 3 calabacines, en rodajas
  • 6 champiñones frescos, sin tallos
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de albahaca fresca picada en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 5

  • Coloque las berenjenas, los pimientos morrones, los calabacines y los champiñones en un tazón grande.
  • Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, la albahaca y el ajo en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla sobre las verduras; revuelva para cubrir. Tapar el bol y marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Coloca las verduras en brochetas o directamente sobre la parrilla precalentada. Cocine, untando frecuentemente con la marinada, hasta alcanzar el punto de cocción deseado, de 2 a 3 minutos por lado.
  • Nutrición

    157 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 8 mg
    • Carbohidratos Totales: 14g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 644 mg