Cómo Preparar Verduras Criollas - Guía Paso a Paso

La cocina criolla es una tradición culinaria rica y sabrosa que tiene sus raíces en la cultura vibrante y diversa de Luisiana. Influenciada por sabores y técnicas francesas, españolas, africanas y nativas americanas, la cocina criolla es conocida por sus sabores atrevidos y complejos, así como por el uso de una amplia variedad de ingredientes. Una de las características distintivas de la cocina criolla es el uso de verduras frescas de temporada, que suelen ocupar un lugar destacado en muchos ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ½ libra de tocino
  • 2 cucharadas de grasa de tocino
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • ½ taza de pimiento verde finamente picado
  • 2 tazas de tomates pelados y picados
  • 2 tazas de judías verdes frescas picadas
  • ¾ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta
  • 1 ½ tazas de maíz fresco granos, cortados de la mazorca
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 taza de leche evaporada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que se dore uniformemente. Reserva, reservando 2 cucharadas de grasa de tocino. Saltee la cebolla y el pimiento verde en la grasa del tocino hasta que estén tiernos. Agregue los tomates, las judías verdes, la sal y la pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el maíz, cubra y continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  • En un tazón pequeño, mezcle la harina y el agua. Agregue las verduras y cocine hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y agregue la leche evaporada. Desmenuza el tocino por encima. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    202 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 26 mg
    • Sodio: 636 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 137 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 568 mg