Cómo Preparar Verduras Balsámicas A La Parrilla - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de asar a la parrilla, la mayoría de la gente piensa que la carne es la estrella del espectáculo. Sin embargo, uno de los secretos mejor guardados de la parrilla es que las verduras pueden ser igual de deliciosas cuando se cocinan a fuego abierto. Una de las mejores maneras de resaltar los sabores naturales de las verduras es asándolas con una simple marinada balsámica. Esta técnica no solo infunde a las verduras un sabor dulce y picante, sino que también les da un delicioso c...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de caldo de pollo tibio
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 3 dientes de ajo, finamente picados o más al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada (opcional)
  • 3 cucharaditas de orégano fresco picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 1 pimiento rojo, cortado en 1 1/2 pulgada trozos
  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1/3 de pulgada
  • 1 cebolla, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 15 champiñones medianos, cortados por la mitad
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  • 10 dientes de ajo pelados
  • ½ litro de tomates uva

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle el caldo, el vinagre balsámico, el ajo picado, el aceite de oliva, la albahaca, el orégano y la pimienta negra en un tazón mediano. Reserva la marinada.
  • Combine los pimientos morrones, el calabacín, la cebolla, los champiñones, el ajo entero y los tomates en un tazón grande y revuelva hasta que estén bien mezclados. Vierta en un recipiente grande con tapa y vierta la marinada sobre las verduras. Selle y deje marinar durante al menos 20 minutos; refrigere si va a marinar por más tiempo.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla. Engrase una canasta para parrilla.
  • Coloque la mezcla de verduras en la canasta para asar y reserve el exceso de marinada. Cierre la tapa de la parrilla.
  • Cocine en la parrilla precalentada, revolviendo con una espumadera cada 6 a 7 minutos, durante unos 20 minutos. Vierta el resto de la marinada sobre las verduras. Termine de asar con la tapa cerrada hasta que esté algo carbonizado, unos 5 minutos más. Transfiera a una bandeja para hornear grande y sirva.
  • Nutrición

    186 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 119 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 87 mg
    • Calcio: 61 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 689 mg