Cómo Preparar Verduras Asadas En Salsa De Tomate Balsámico Con Cuscús - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente especial en la combinación de verduras asadas, salsa de tomate balsámica picante y cuscús esponjoso. Es un plato que reúne lo mejor de los sabores del verano con un toque mediterráneo. Ya sea que esté buscando una comida saludable y satisfactoria o un acompañamiento que agrade a todos para acompañar su plato principal, esta receta de vegetales asados ​​en salsa de tomate balsámico con cuscús seguramente dará en el clavo.

Lo que hace que este plato sea tan maravillos...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 cebolla dulce grande
  • ¾ taza de habas congeladas
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 taza de cuscús
  • 1 taza de caldo de verduras

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras de aproximadamente 1 a 2 pulgadas de largo. Corte la berenjena transversalmente en rodajas de aproximadamente 1/3 a 1/2 pulgada de grosor y corte cada una en 6 a 8 trozos iguales. Pelar la cebolla y picarla en 8 porciones. Recorta los calabacines y córtalos en rodajas gruesas.
  • Calienta la sartén grill a fuego alto con un generoso chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente añadimos todas las verduras a la sartén. Presione hacia abajo de vez en cuando para que las líneas de la parrilla las atraviesen. Voltear de vez en cuando para evitar que se queme. Cocine durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén uniformemente doradas y bien cocidas.
  • Agregue las habas a las verduras. Agrega los tomates picados y el vinagre. Cocine a fuego lento durante unos minutos mientras se prepara el cuscús.
  • Coloca el cuscús en un tazón mediano. Agregue el caldo de verduras hirviendo y revuelva con un tenedor. Sigue levantando el cuscús de vez en cuando para evitar que se pegue. Solo tarda de 2 a 3 minutos en ablandarse. Coloque el cuscús en un tazón grande o fuente para servir y sirva las verduras encima.
  • Nutrición

    317 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 326 mg
    • Carbohidratos Totales: 59g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 13g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 74mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 760 mg