Cómo Preparar Ver sopa de coliflor y calabaza de mamá - Guía Paso a Paso

Cuando la temperatura baja y las hojas comienzan a cambiar, no hay nada como un plato caliente de sopa casera para reconfortar y nutrir el alma. Y una de nuestras sopas de otoño favoritas es la sopa de coliflor y calabaza de See Ma. Esta sopa cremosa y sabrosa es un alimento básico en nuestra familia y es un éxito entre todos los que la prueban. Ya sea que esté buscando una comida abundante para disfrutar en una noche fría o un plato reconfortante para servir en su próxima reunión, debe proba...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo prensados
  • 4 tazas de calabaza pelada, sin semillas y en cubitos
  • 2 tazas de floretes de coliflor del tamaño de un bocado
  • 1 manzana pelada, sin corazón y cortada en cubitos
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de crema agria baja en grasa

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén dorados, de 12 a 15 minutos. Agrega la calabaza, la coliflor y la manzana; revuelva juntos. Vierta el caldo de verduras, el garam masala y las hojuelas de pimiento rojo. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
  • Haga puré la mezcla con una licuadora de inmersión o un molinillo de alimentos hasta que la sopa esté cremosa. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la crema agria.
  • Nutrición

    136 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 325 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 95 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 567 mg