Cómo Preparar Venado enlatado fácil - Guía Paso a Paso

Si eres un ávido cazador o conoces a alguien que lo sea, es posible que te encuentres con un excedente de carne de venado durante la temporada de caza. Enlatar la carne es una manera fantástica de conservarla a largo plazo y asegurarse de tener a mano una fuente de proteínas deliciosa y conveniente.

El venado enlatado no solo es una opción conveniente y duradera, sino que también tiene un sabor fantástico. El proceso de enlatado a presión infunde a la carne ricos sabores, haciéndola tiern...

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Ingredientes

  • 1 libra de venado magro en cubos
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 rebanadas cebolla
  • 1 cucharada de pimiento verde picado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 4 hrs
  • Tiempo total: 5 hrs 40 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 1 litro

  • Inspeccione un frasco pequeño en busca de grietas. Sumergir en agua hirviendo durante 5 minutos. Lave una tapa y un anillo nuevos, sin usar, en agua tibia y jabón.
  • Mientras tanto, mezcle el venado, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
  • Coloque la carne de venado en el frasco esterilizado junto con la cebolla y el pimiento morrón. Limpie el borde con un paño limpio y húmedo y séllelo con la tapa y el anillo.
  • Coloque el frasco en una envasadora a presión llena de agua según las instrucciones del fabricante. Tapar y llevar a ebullición con la válvula de presión abierta. Hervir durante 5 minutos antes de cerrar la válvula de presión. Lleve a una presión de 10 psi, luego reduzca el fuego para mantener esta presión. Procese durante 75 minutos, observando atentamente el manómetro para que la presión se mantenga en 10 psi. Después de 75 minutos, apague el fuego y deje que la envasadora se enfríe hasta que el indicador indique 0 psi.
  • Una vez que la presión haya disminuido y sea seguro abrir la envasadora, retire el frasco y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. El frasco se sellará con un pop mientras se enfría; Refrigere el frasco si no sella. Los frascos debidamente sellados se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    128 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 86mg
    • Sodio: 610 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 10 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 205 mg