1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Venado de Texas - Guía Paso a Paso

En lo profundo del corazón de Texas, encontrará una gran cantidad de caza silvestre, incluida la carne magra y sabrosa del venado de Texas. Esta carne es apreciada por su rica textura y sabor terroso, lo que la convierte en una opción popular tanto entre los cazadores como entre los entusiastas de la comida. Si tienes la suerte de tener acceso a esta caza salvaje, te encantará nuestra receta de venado de Texas.

Ya sea que haya cazado el venado usted mismo o haya comprado la carne en ...

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Ingredientes

  • 2 libras de filetes de venado
  • 1 ½ cucharaditas de sal sazonada, cantidad dividida (ver nota)
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ taza de cebolla, cortada por la mitad y en rodajas
  • 2 cubitos de caldo de res
  • ½ cucharadita de orégano mexicano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 chiles rojos secos
  • 2 tazas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Sazone ligeramente los filetes de venado con 1/2 cucharadita de sal sazonadora de Papa (ver más abajo). Corta los filetes en trozos pequeños. Mezcla la harina con 1 cucharadita de sal de papá; reserve 1 cucharada de la mezcla de harina y reserve. Mezcle la carne cortada en cubos con la harina sazonada.
  • Calienta el aceite en la olla a presión o en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los cubos de carne en tandas y cocine hasta que estén bien dorados por todos lados. Retire la carne y reserve.
  • Reduzca el fuego a medio y agregue la cucharada reservada de harina sazonada y el comino molido a la grasa de la sartén. Cocine y revuelva hasta que la harina haya perdido su olor a crudo y esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla en rodajas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Regrese la carne a la sartén, junto con los cubitos de caldo de res, el orégano mexicano, la hoja de laurel y los chiles (quíteles los tallos, pero déjelos enteros). Vierta el agua y selle la olla a presión, subiendo el fuego a alto.
  • Aumente la presión y reduzca el fuego para mantener la presión. Cocine a alta presión durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja que la presión baje de forma natural. Retire la tapa. Retire los chiles y la hoja de laurel; Exprime la pulpa de los pimientos, regresando la pulpa a la sartén y desechando la piel y la hoja de laurel. Pruebe y ajuste los condimentos.

    • Nutrición

    493 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 172 mg
    • Sodio: 869 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 50g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 592 mg

    Categorías

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