Cómo Preparar Veggighetti de otoño al horno - Guía Paso a Paso

A medida que las hojas empiezan a cambiar y el clima empieza a refrescar, no hay nada como la sensación acogedora de una comida cálida y abundante. ¿Y qué mejor manera de celebrar la llegada del otoño que con un delicioso y nutritivo plato elaborado con las mejores verduras de la temporada?

Los Veggighetti de otoño al horno son una comida abundante y satisfactoria que celebra la abundancia de verduras de otoño. Este plato combina "fideos" de verduras en espiral con una rica y sabrosa ...

Leer más

Ingredientes

  • 2 zanahorias grandes, cortadas en espirales con un cortador de espiral
  • 1 calabacín, cortado en espirales con un cortador de espiral
  • 1 batata pequeña, cortada en espirales con un cortador de espiral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 cucharada de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas ralladura de limón o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 ½ cucharaditas de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una fuente para hornear con papel de aluminio.
  • Coloque las zanahorias, el calabacín y el camote en un tazón grande; agregue el aceite de oliva, la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que se combinen; Condimentar con sal y pimienta. Vierta la mezcla de verduras en una fuente para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos; mezcle la mezcla nuevamente. Continúe horneando hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos más. Transfiera las verduras a tazones para servir individuales; espolvorear con perejil.
  • Nutrición

    268 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 211 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 624 mg