Cómo Preparar Vareniki (Pierogi) con patatas y champiñones - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los platos reconfortantes y abundantes, entonces el vareniki, también conocido como pierogi, podría ser tu nueva comida favorita. Esta bola de masa tradicional de Europa del Este generalmente se rellena con una variedad de ingredientes, como papas y champiñones, y luego se hierve o se fríe hasta obtener un color dorado perfecto. El resultado es un plato delicioso y saciante que te dejará con ganas de más.

Originarios de Ucrania, los vareniki tienen una larga histor...

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Ingredientes

  • 18 onzas de papas
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de crema agria
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de agua
  • ¼ taza de mantequilla
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 3 ½ tazas de champiñones finamente picados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 45
  • Rendimiento: 45 vareniki

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 25 minutos. Escurrir las patatas y hacer puré; Condimentar con sal y pimienta.
  • Combine la harina y 1 cucharadita de sal en un tazón grande mientras se cocinan las papas. Mezcle la crema agria y el bicarbonato de sodio en un segundo tazón. Agregue agua a la mezcla de harina y mezcle, seguido de la mezcla de crema agria. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y refrigerar durante 10 a 15 minutos.
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocine las cebollas hasta que se doren, de 5 a 10 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Agréguelo al puré de papas.
  • Divida la masa en 4 porciones y enrolle cada porción hasta formar una cuerda de 1 1/2 pulgada de grosor. Corte las cuerdas en trozos pequeños de 1/2 pulgada. Presione cada trozo de masa formando un círculo pequeño y plano y coloque 1 cucharadita de relleno de papa en el centro. Doble la masa en forma de media luna y selle los bordes.
  • Ponga a hervir suavemente una olla grande con agua con sal. Agregue los vareniki en tandas y cocine hasta que floten en la superficie, aproximadamente 3 minutos. Cocine de 2 a 3 minutos más. Retirar con una espumadera y colocar en un colador para escurrir.
  • Nutrición

    56 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 3mg
    • Sodio: 79 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 7 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 91 mg