Cómo Preparar Vaca Frita (carne de res frita) - Guía Paso a Paso

Vaca Frita, que se traduce como "vaca frita" en inglés, es un plato cubano popular elaborado con carne de res desmenuzada frita, sazonada y marinada para obtener el máximo sabor. Este platillo es una opción deliciosa y sustanciosa, perfecta para una cena familiar, una barbacoa de fin de semana o una ocasión especial. La carne es tierna, jugosa y sabrosa, lo que la convierte en un deleite para el público.

La clave para hacer una Vaca Frita perfecta está en el proceso de preparación y m...

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Ingredientes

  • 2 cebollas grandes
  • 1 filete de falda (1 1/2 libra), cortado en 4 trozos
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en cuartos
  • 1 hoja de laurel grande
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 3 cucharadas de extra virgen aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 lima mediana, cortada en gajos (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 6

  • Corte una cebolla por la mitad y corte la segunda cebolla en rodajas finas. Dejar de lado.
  • Combine la falda, las mitades de cebolla, el pimiento morrón y la hoja de laurel en una cacerola grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la carne se desmenuce fácilmente con 2 tenedores, aproximadamente 20 minutos.
  • Transfiera la falda a una superficie de trabajo y déjela enfriar, aproximadamente 10 minutos. Triture la carne enfriada con dos tenedores y colóquela en un bol. Deseche el líquido de cocción o cuele y guarde el caldo para otro uso.
  • Mezcla el ajo y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta. Mezcle la pasta con la carne desmenuzada y luego agregue las rodajas de cebolla, el jugo de limón y el aceite. Cubra y deje marinar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos o hasta 1 1/2 horas.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas pequeñas, agregue una fina capa de carne y cebolla. Sazone con sal y pimienta y cocine, volteando una o dos veces, hasta que chisporrotee y esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. Transfiera a un plato y decore con rodajas de lima.
  • Nutrición

    221 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 268 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 313 mg