Cómo Preparar Ube Panna Cotta - Guía Paso a Paso

Ube Panna Cotta es una versión deliciosa del clásico postre italiano, que presenta los sabores únicos y vibrantes del ube, un ingrediente popular en la cocina filipina. Este postre combina la textura cremosa y sedosa de la panna cotta tradicional con el rico sabor a nuez del ube, lo que da como resultado un postre visualmente impresionante y deliciosamente satisfactorio.

El ube, también conocido como ñame morado, es un tubérculo muy utilizado en postres y platos salados filipinos. Su ...

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Ingredientes

  • 1 ube (ñame morado), pelado
  • 1 ½ tazas de leche entera, dividida
  • 1 taza de leche de coco
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 paquete (0,25 onzas) de gelatina sin sabor

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 15 min
  • Tiempo total: 4 h 5 min
  • Porciones: 6

  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue el ube, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar hasta que sea fácil de manipular, aproximadamente 10 minutos. Haga puré de ube en una licuadora o procesador de alimentos, o tritúrelo bien a mano.
  • Combine 1 taza de ube en puré, 3/4 taza de leche entera, leche de coco y azúcar en una licuadora o procesador de alimentos; licue hasta que esté completamente suave.
  • Vierta los 3/4 de taza de leche entera restantes en una cacerola. Espolvoreamos gelatina por encima y dejamos reposar 5 minutos.
  • Calienta la mezcla de leche y gelatina a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva, de 3 a 5 minutos. Vierta la mezcla de ube y aumente el fuego a medio. Caliente hasta que comience a salir vapor de la mezcla, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos.
  • Vierta la mezcla en vasos o moldes individuales. Transfiera al refrigerador y enfríe hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas.
  • Nutrición

    220 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 5 mg
    • Sodio: 41 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 97 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 468 mg