Cómo Preparar Turquía Tom Kha Gai - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina tailandesa, probablemente estés familiarizado con la rica y sabrosa sopa conocida como Tom Kha Gai. Este plato tradicional se elabora con una base de leche de coco y normalmente se condimenta con hierba de limón, galanga, hojas de lima kaffir y chiles tailandeses. Si bien la versión tradicional de Tom Kha Gai está hecha con pollo, hoy le daremos un toque delicioso usando pavo. Esta receta de pavo Tom Kha Gai es una excelente manera de cambiar tu rutina habitual d...

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Ingredientes

  • 6 tazas de caldo de pavo
  • 2 tallos de limoncillo machacados y en rodajas
  • 1 trozo (3 pulgadas) de jengibre fresco, en rodajas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado tallos
  • 2 hojas de lima makrut, en rodajas finas
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto
  • 1 libra de pavo cocido, cortado en cubos pequeños
  • 1 taza de champiñones tipo almeja, separados
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de azúcar de palma
  • 1 lata (13 onzas) de leche de coco
  • ¼ de taza de jugo de lima
  • ¼ de taza de cebollas verdes picadas
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas
  • ¼ de cucharadita de aceite de chile, o más para sabor

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine el caldo de pavo, la hierba de limón, el jengibre, los tallos de cilantro, las hojas de lima y las hojuelas de pimiento rojo en una olla a fuego medio-alto. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, de 20 a 30 minutos.
  • Pasa la mezcla de caldo por un colador de malla fina, desecha las verduras y regresa el caldo a la olla.
  • Agrega el pavo, los champiñones, la salsa de pescado y el azúcar de palma al caldo; cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos y el pavo absorba el sabor del caldo, aproximadamente 15 minutos.
  • Vierta la leche de coco, el jugo de lima, las cebollas verdes y las hojas de cilantro en el caldo. Lleve la sopa a fuego lento y rocíe con aceite de chile.
  • Nutrición

    441 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 95 mg
    • Sodio: 2354 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 789 mg