Cómo Preparar Tulumba (pastelería frita con almíbar) - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los postres dulces e indulgentes, te encantará este clásico manjar turco: Tulumba. Esta masa frita está empapada en un delicioso almíbar de azúcar, lo que la convierte en el placer culpable perfecto después de una comida o como refrigerio delicioso. Tulumba es un postre popular en muchos países del Medio Oriente y el Mediterráneo, conocido por su exterior crujiente y su interior suave y almibarado. Ya sea que lo hayas comido antes o no, esta receta te guiará a través del p...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 5 huevos grandes
  • 2 tazas de aceite vegetal para freír
  • 5 tazas de azúcar blanca
  • 2 ½ tazas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h
  • Porciones: 25
  • Rendimiento: 25 porciones

  • Hierva 2 tazas de agua y 6 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego alto. Retire del fuego y agregue la harina y el polvo para hornear hasta que estén bien combinados. Deje enfriar, de 15 a 20 minutos.
  • Añade los huevos, uno a uno, y luego bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
  • Mientras tanto, prepara el almíbar. Combine el azúcar y 2 tazas de agua en una cacerola y deje hervir a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar, al menos de 20 a 30 minutos.
  • Mientras se enfría el almíbar, caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque la masa en una jeringa de tulumba o en una manga pastelera con una boquilla especial y coloque pequeñas porciones de masa en el aceite caliente. También puedes echar cucharadas de masa al aceite caliente, pero así las tulumbas no tendrán la forma tradicional. Trabaja en tandas y fríe las tulumbas hasta que estén doradas, de 5 a 7 minutos. Retirar a un plato forrado con papel toalla. Deje enfriar, unos 10 minutos. Transfiera las tulumbas a un tazón y vierta el almíbar enfriado encima. Dejar en remojo durante al menos 2 horas.
  • Nutrición

    242 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 74 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 32g
    • Proteínas: 3g
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 32 mg