Cómo Preparar Tulingan frito (caballa) - Guía Paso a Paso

El Tulingan frito, también conocido como caballa frita, es un plato filipino popular que incluye pescado crujiente y sabroso, perfecto para cualquier comida. Este plato es un alimento básico en muchos hogares filipinos y, a menudo, se disfruta con arroz al vapor y una guarnición de verduras.

El tulingan, o caballa, utilizado en esta receta es un pescado pequeño y aceitoso conocido por su rico sabor y textura firme. Al freír, la piel queda crujiente y la pulpa permanece húmeda y tierna,...

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Ingredientes

  • 1 (3 1/2) libra de caballa entera, eviscerada y limpia
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de base de sopa de tamarindo
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • aceite para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine la caballa, el agua, la base de sopa de tamarindo y la salsa de pescado en una olla a fuego medio. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Voltee el pescado, cubra nuevamente y cocine a fuego lento otros 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 1 hora.
  • Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C). Retire el pescado de la olla y séquelo con toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de exceso de humedad posible.
  • Fríe el pescado en aceite caliente hasta que esté dorado, de 7 a 10 minutos. Servir caliente.
  • Nutrición

    974 cal.

    • Grasa total: 70 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 222 mg
    • Sodio: 841 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Proteínas: 78g
    • Calcio: 4 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 1482 mg