Cómo Preparar Tsukune (albóndigas de pollo japonesas) - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de las albóndigas jugosas y sabrosas, entonces debes probar Tsukune, la versión japonesa del popular plato. Estas albóndigas, hechas con pollo molido, se sazonan con especias y hierbas aromáticas y luego se asan a la parrilla a la perfección. Tsukune es un plato delicioso y versátil, perfecto para una noche acogedora o una fiesta animada con amigos.

Lo que distingue a Tsukune de las albóndigas normales es su perfil de sabor único. El uso de condimentos tradicionales j...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¼ de taza de tamari
  • ¼ de taza de sake para cocinar
  • ¼ de taza de mirin
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 10 ½ onzas de pollo molido
  • 1 huevo
  • 3 cebollas verdes picadas
  • ½ zanahoria rallada
  • ¼ taza de pan rallado panko o al gusto
  • 2 cucharadas de pasta de miso rojo, o más al gusto
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 cucharada de fécula de patata
  • 1 cucharada de algas desmenuzadas
  • 1 cucharada de tamari, o más al gusto
  • 1 cucharada de sake para cocinar, o más al gusto
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar blanca, o más al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón molido o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo total: 42 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 hamburguesas

  • Caliente el aceite en una olla pequeña a fuego lento. Agrega 1 cucharadita de jengibre y ajo; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega 1/4 taza de tamari, 1/4 taza de sake, mirin, azúcar morena y semillas de sésamo; cocine a fuego lento hasta que el glaseado esté ligeramente espeso, aproximadamente 5 minutos.
  • Combine pollo molido, huevo, cebollas verdes, zanahoria, pan rallado, miso, 2 cucharadas de jengibre, fécula de patata, algas, 1 cucharada de tamari, 1 cucharada de sake, salsa de soja, azúcar blanca y pimentón en una tazón grande; mezcle bien hasta obtener una pasta espesa, al menos 5 minutos.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Enrolle la mezcla de pollo molido en bolas del tamaño de la palma de su mano. Aplánalas ligeramente hasta formar hamburguesas. Ase hasta que esté bien dorado, de 3 a 4 minutos. Voltee y continúe asando hasta que se dore por el segundo lado, de 2 a 3 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Unte el glaseado sobre las albóndigas antes de servir.
  • Nutrición

    133 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 45 mg
    • Sodio: 902 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 182 mg