Cómo Preparar Trucha Amandine - Guía Paso a Paso

La trucha amandina es un plato francés clásico, elegante y fácil de preparar. Esta receta incluye filetes de trucha tiernos y hojaldrados cubiertos con una cobertura crujiente de almendras y mantequilla. La combinación del sabor a nuez de las almendras y la rica salsa mantecosa lo convierte en un plato verdaderamente delicioso que seguramente impresionará a los invitados a la cena.

La trucha amandina es un plato popular tanto en la cocina francesa como en la cajún, y no es difícil ent...

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Ingredientes

  • 2 truchas enteras (10 onzas), aliñadas
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de almendras fileteadas blanqueadas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar
  • 8 rodajas de limón, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Enjuague y seque la trucha. Sazone por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto. Dragar la trucha en harina.
  • Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego alto hasta que se derrita. Añade la trucha y dora por ambos lados. Baje el fuego a medio y cocine durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Retire la trucha a un plato para servir y manténgala caliente.
  • Limpia la sartén y agrega 2 cucharadas de mantequilla. Cocine la mantequilla a fuego medio hasta que comience a dorarse. Añade las almendras y dora.
  • Vierta la salsa y las almendras sobre el pescado y espolvoree con jugo de limón y perejil. Adorne con rodajas de limón fresco.
  • Nutrición

    854 cal.

    • Grasa total: 56 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 224 mg
    • Sodio: 315 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 66g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 234 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1312 mg