Cómo Preparar Tronco de Navidad clásico - Guía Paso a Paso

Para muchos, el tronco de Navidad es una tradición navideña clásica, que representa la quema ceremonial de un tronco grande como símbolo del solsticio de invierno y el alargamiento de los días. Sin embargo, en el mundo culinario, el tronco de Navidad adquiere una forma diferente, como un postre delicioso y visualmente impresionante que se ha convertido en un elemento básico de las celebraciones navideñas. Este clásico tronco de Navidad, también conocido como Bûche de Noël en francés, es un pa...

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Ingredientes

  • ½ taza de harina para pastel tamizada
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza azúcar blanca
  • 3 huevos, separados
  • ¼ taza de leche
  • ⅛ taza de azúcar glass
  • 1 ½ tazas de crema batida
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • 8 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce, derretido
  • ¼ de taza de mantequilla blanda
  • ⅛ de taza de azúcar glas
  • ½ cucharadita de colorante alimentario verde
  • 8 onzas de mazapán

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 tronco de Navidad de 15x10 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para panecillos de gelatina de 15x10 pulgadas. Forrar con papel encerado. Papel engrasado.
  • Cernir juntos la harina, el cacao, la levadura y la sal.
  • Batir el azúcar y las yemas de huevo a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. A baja velocidad, bata alternativamente la mezcla de leche y harina con la mezcla de huevo.
  • Con batidores limpios, bata las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos, pero no secos. Incorporar 1/3 de las claras de huevo batidas a la masa. Incorpora las claras de huevo restantes. Distribuir la masa en el molde preparado; parte superior lisa.
  • Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que cuaje, 12 minutos.
  • Espolvoree un paño limpio con azúcar glas. Coloque el pastel sobre un paño preparado. Retire el papel encerado. Recorta los bordes del pastel. Comenzando por el lado largo, enrolle el pastel en forma de rollo de gelatina. Transfiera, con la costura hacia abajo, a una rejilla para que se enfríe durante 30 minutos.
  • Desenrolla el pastel; quitar la tela. Unte la crema batida sobre el pastel hasta 1 pulgada de los bordes. Vuelva a enrollar el pastel. Colóquelo, con la costura hacia abajo, en un plato para servir.
  • Para el glaseado: En una cacerola pequeña, hierva la crema espesa, el chocolate derretido y la mantequilla a fuego medio, revolviendo vigorosamente hasta que se mezclen. Alejar del calor. Dejar reposar hasta que cuaje. Extienda el glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel.
  • Para la guarnición: espolvoree la superficie de trabajo con azúcar glas. Amasar el colorante alimentario con el mazapán hasta que se mezclen. Con un rodillo espolvoreado con azúcar glass, extienda el mazapán hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Con un cuchillo pequeño, corte las hojas. Coloque las hojas, los dulces de canela y los muñecos de nieve encima del pastel y alrededor del plato. Espolvoree con azúcar glass. ¡Disfrutar!
  • Nutrición

    540 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 141 mg
    • Sodio: 196 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 112 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 169 mg