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Cómo Preparar Tri tip de carne bañada en tailandés - Guía Paso a Paso

La cocina tailandesa es conocida por sus sabores atrevidos y especias aromáticas, y esta receta de Tri Tip de carne bañada en tailandés no es una excepción. Este plato presenta una suculenta carne de res, marinada en una sabrosa mezcla de especias tailandesas y luego asada a la parrilla a la perfección. El resultado es un corte de carne tierno y jugoso con un exterior crujiente y caramelizado y un perfil de sabor rico y complejo.

Uno de los componentes clave de esta receta es la marin...

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Ingredientes

  • 6 dientes de ajo machacados
  • ⅓ taza de hierba de limón picada
  • 3 cucharadas de raíz de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de cebolla rallada
  • ⅓ taza de salsa de pescado
  • ¼ taza de vinagre de arroz sazonado
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de cilantro molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ⅓ taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 (2 1/2 libras) de carne asada de tres puntas cortada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 20 min
  • Tiempo total: 3 h 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el ajo, la hierba de limón (machacada y picada; ver nota), la raíz de jengibre rallada, la cebolla rallada, la salsa de pescado, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el cilantro, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena, el azúcar moreno y el aceite vegetal en un tazón grande para mezclar. Batir hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  • Transfiera el asado de tres puntas a la marinada. Pinche ambos lados del asado varias veces con los dientes de un tenedor para que la marinada entre en el asado. Cubrir con film transparente. Refrigere de 2 a 12 horas. Durante el tiempo de marinado, saca la carne del frigorífico de vez en cuando para darle la vuelta y pinchar un poco más con un tenedor.
  • Transfiera el asado a una bandeja forrada con papel toalla para que escurra brevemente. Reserva la marinada.
  • Precaliente la parrilla cubierta a 325 grados F (165 grados C). Engrase ligeramente la parrilla.
  • Cocine el asado tapado, a fuego indirecto, rociándolo con la marinada y volteándolo ocasionalmente. Cocine entre 35 y 45 minutos, dependiendo de qué tan caliente esté la parrilla. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar entre 130 y 135 grados F (54 grados C). Transfiera el asado a una tabla de cortar y déjelo reposar al menos 20 minutos antes de cortarlo.
  • Coloca el resto de la marinada en una cacerola; llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos. Puedes usar esto como salsa para servir.

    • Nutrición

    362 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 132 mg
    • Sodio: 1281 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 447 mg

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