Cómo Preparar Tri-Tip asado al horno con salsa de albaricoque y piña - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de preparar una cena satisfactoria y sabrosa, pocas cosas superan a un tri-tip perfectamente cocinado. Este tri-tip asado al horno con salsa de albaricoque y piña es la mejor combinación de carne tierna y jugosa y una salsa de frutas dulce y picante. Esta receta ofrece un giro delicioso al clásico plato de tres puntas, combinando los sabrosos sabores de la carne con el sabor brillante y refrescante de la salsa casera.

El tri-tip es un corte de carne que proviene del so...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de sal condimentada
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ( 1 1/2 libra) de carne asada de tres puntas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • ¾ taza de orejones cortados en cubitos
  • ½ (8 onzas) ) lata de trocitos de piña, sin escurrir
  • ⅓ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de chile jalapeño picado o al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de cucharadita de sal o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 40 min
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine la sal sazonada, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta negra en un tazón pequeño.
  • Seque el tri-tip con toallas de papel y colóquelo sobre una tabla de cortar o un plato. Frote la mitad de la mezcla de especias en un lado del tri-tip y frote el resto de la mezcla en el otro lado. Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva en un lado del tri-tip y use una brocha de repostería para cubrir ligeramente la superficie. Voltee el tri-tip y repita con 1 cucharadita de aceite de oliva en el otro lado.
  • Envuelva bien el tri-tip sazonado en una envoltura de plástico o use una bolsa con cierre, exprimiendo la mayor cantidad de aire posible antes de sellar. Colóquelo en el refrigerador para marinar durante al menos 1 hora o hasta 8 horas.
  • Mientras tanto, prepare la salsa combinando albaricoques, trocitos y jugo de piña, pimiento morrón, cilantro, jalapeño, jugo de lima, ajo y sal en un recipiente no reactivo. Selle y refrigere al menos 1 hora, o más, si es posible, ya que los albaricoques se ablandarán con el tiempo.
  • Deje que el tri-tip alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Calienta las 4 cucharaditas restantes de aceite de oliva en una sartén antiadherente apta para horno a fuego medio-alto. Desenvuelva el tri-tip y colóquelo con cuidado en el aceite caliente. Dorar cada lado, de 3 a 4 minutos. Seque rápidamente el exceso de aceite en la sartén con toallas de papel, sujetas con pinzas.
  • Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee hasta que el tri-tip esté firme pero aún rosado, de 15 a 20 minutos, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C). No se recomienda una temperatura interna más alta, ya que la carne quedará dura.
  • Retirar del horno y cubrir con papel de aluminio, aproximadamente 10 minutos. Cortar en rodajas finas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, a lo largo de la fibra de la carne. Sirva con la salsa fría.
  • Nutrición

    335 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 675 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 786 mg