Cómo Preparar Tortitas veraniegas de lima y mango - Guía Paso a Paso

Tartas veraniegas de lima y mango

Cuando el clima comienza a calentarse y el sol brilla, no hay nada como un postre ligero y refrescante para disfrutar. Y ahí es donde entran estos shortcakes veraniegos de lima y mango. Esta receta es la combinación perfecta de lima picante, mango dulce y shortcake esponjoso, lo que la convierte en el regalo ideal para un cálido día de verano.

Tan pronto como pruebes estos bizcochos, serás transportado a un paraíso tropical. La lima picante ...

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Ingredientes

  • 2 mangos maduros, cortados en cubos de 1/2 pulgada
  • ¾ taza de arándanos frescos
  • 1 taza de fresas frescas en rodajas
  • 1 ½ cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharada de miel
  • ½ cucharadita de gelatina sin sabor
  • 1 cucharada de agua
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • ½ cucharadita de extracto de coco (opcional)
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 3 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de ralladura de lima
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 1 huevo
  • 1 taza de suero de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 bizcochos

  • Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.
  • Combine el mango, los arándanos y las fresas en un tazón grande. Rocíe con jugo de lima y miel; mezclar bien. Cubrir; reservar en el refrigerador.
  • Espolvorea la gelatina sobre el agua en un recipiente grande de vidrio o metal resistente al calor. Deje en remojo durante 5 minutos. Coloque el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo, revolviendo con frecuencia hasta que se disuelva. Transferir a un tazón pequeño; refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 10 minutos. Batir la nata en un tazón grande con una batidora eléctrica. Cuando la crema comience a espesarse, espolvoree el azúcar glas y el extracto de coco. Incorpora la gelatina enfriada de una vez. Batir hasta que se formen picos suaves. Cubra y refrigere.
  • Batir la harina, el polvo para hornear, el azúcar blanca, la ralladura de lima, las semillas de amapola y la sal en un tazón grande. Corta la manteca con un cuchillo o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Batir el huevo y el suero de leche en un tazón pequeño, mezclar ligeramente con la mezcla de harina hasta que se humedezcan. Colóquelo sobre una superficie de trabajo enharinada; amase de 3 a 4 veces, o hasta que la masa se una. Enrolle hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada; córtelo con un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas. Colóquelo en una bandeja para hornear preparada.
  • Hornee las galletas en horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente de 15 a 18 minutos. Deje que se enfríe un poco; divide cada pastel por la mitad horizontalmente.
  • Para armar, coloque la fruta en la mitad inferior de cada pastel. Vierta o coloque la crema uniformemente sobre la fruta. Cubra cada uno con las mitades de galleta restantes.
  • Nutrición

    310 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 469 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 138 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 154 mg