Cómo Preparar Tortitas de Pescado de Manuela - Guía Paso a Paso

Las croquetas de pescado de Manuela son una receta familiar que se ha transmitido de generación en generación. Estas deliciosas hamburguesas están hechas con pescado fresco, patatas y una sabrosa mezcla de hierbas y especias. Son perfectos para una comida rápida y fácil y seguramente se convertirán en los favoritos de su hogar.

Manuela, la matriarca de la familia, aprendió esta receta de su propia madre, quien a su vez la aprendió de su madre. La receta se ha perfeccionado a lo largo ...

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Ingredientes

  • 1 libra de papas pequeñas, lavadas
  • ½ (3 onzas) de filete de fletán sin piel y sin huesos
  • ½ libra de filetes de salmón sin piel y sin huesos
  • 2 tazas de leche
  • 2 huevos divididos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 chorrito de salsa inglesa
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de pan rallado seco, sazonado
  • 1 taza de aceite para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las patatas en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
  • Mientras tanto, coloque el fletán y el salmón en una sartén o cacerola grande y vierta la leche. Llevar a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 5 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Escurrir la leche y reservar el pescado.
  • Cuando las patatas estén cocidas, escurrirlas y colocarlas en un bol grande. Triture las patatas con uno de los huevos y la mantequilla hasta que quede bastante suave. Sazone con nuez moscada, salsa inglesa, sal y pimienta. Incorpora el pescado, teniendo cuidado de no romperlo en trozos demasiado pequeños.
  • Bate el huevo restante y colócalo en un plato. Coloque el pan rallado en un plato aparte. Enharina ligeramente tus manos y forma hamburguesas con la mezcla de pescado. Sumerja cada hamburguesa en el huevo y luego cúbrala con pan rallado. Coloca las croquetas de pescado en un plato y refrigera por 30 minutos.
  • Calienta 1/4 de pulgada de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio a medio-alto. Freír las croquetas de pescado durante unos 3 minutos por lado o hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel y servir fresco y caliente.
  • Nutrición

    516 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 155 mg
    • Sodio: 701 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 238 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1020 mg