Cómo Preparar Tortitas De Pastel De Zanahoria - Guía Paso a Paso

Los panqueques de pastel de zanahoria son una versión deliciosa de un clásico favorito del desayuno. Estos panqueques están llenos de los sabores de un pastel de zanahoria tradicional, que incluye zanahorias, canela y nuez moscada. Son esponjosos, jugosos y perfectamente condimentados, lo que los convierte en el regalo perfecto para un brunch especial de fin de semana o un acogedor desayuno entre semana.

Estos panqueques son una excelente manera de disfrutar los sabores del pastel de ...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal de mesa
  • 1 taza de suero de leche entero
  • ¼ taza de azúcar moreno claro envasado
  • 1 grande huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de zanahoria finamente rallada
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, y más para la plancha
  • 3 onzas de queso crema, ablandado
  • 1 cucharada de leche entera
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de pasas doradas
  • 3 cucharadas de nueces pecanas o nueces tostadas y picadas
  • 3 cucharadas de hojuelas de coco tostadas sin azúcar
  • 1 cucharada de jengibre confitado finamente picado (opcional)

Información

  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo activo: 35 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 8 panqueques

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Prepare los panqueques: bata la harina, el polvo para hornear, la canela, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande hasta que se combinen.
  • Agrega el suero de leche, el azúcar moreno, el huevo y la vainilla; revuelva hasta que esté combinado. Agregue las zanahorias y la mantequilla derretida hasta que estén combinados. Dejar de lado.
  • Prepare el glaseado: en un tazón mediano, mezcle el queso crema, la leche, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Prepare la cobertura: en un tazón pequeño, mezcle las pasas, las nueces, el coco y el jengibre, si lo desea. Dejar de lado.
  • Calienta una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio. Engrase una sartén o plancha con mantequilla.
  • Trabajando en tandas, vierte 1/4 taza de masa por panqueque en la sartén, asegurándote de no abarrotar la sartén. Cocine hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie de los panqueques y los bordes se vean secos, de 2 a 3 minutos. Voltee y cocine hasta que esté esponjoso y ligeramente firme, aproximadamente 1 minuto. Repita con la masa restante, agregando mantequilla y ajustando el fuego según sea necesario.
  • Divida los panqueques en partes iguales entre 4 platos. Rocíe los panqueques de manera uniforme con el glaseado y espolvoree uniformemente con la cobertura.
  • Nutrición

    458 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 630 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Proteínas: 11g
    • Potasio: 374mg