Cómo Preparar Tortitas De Maíz Y Calabacín - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una forma deliciosa y única de incorporar más vegetales a tu dieta, no busques más que estos panqueques de maíz y calabacín. Esta receta toma dos vegetales clásicos del verano (maíz y calabacín) y los combina en un sabroso panqueque que es un acompañamiento perfecto o incluso una comida ligera por sí solo.

Estos panqueques no solo son sabrosos, sino que también son una excelente manera de utilizar el exceso de calabacín y maíz que tengas a mano. Los ingredientes son ...

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Ingredientes

  • 1 taza de suero de leche sin grasa
  • ½ taza de harina integral
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de granos de elote frescos, cortados de la mazorca
  • 2 tazas de calabacines rallados
  • ¼ taza de cebolla rallada
  • ¼ taza fresca picada albahaca
  • 2 dientes de ajo picados
  • aceite de oliva en aerosol

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 panqueques

  • Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C).
  • Batir el suero de leche, la harina integral, la harina para todo uso, el queso parmesano, el huevo, el aceite de oliva, la sal, el polvo para hornear y la pimienta en un tazón mediano hasta que quede suave. Agregue el maíz, el calabacín, la cebolla, la albahaca y el ajo.
  • Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio. Vierta 1/4 taza de masa en el molde para hacer un buñuelo de 3 pulgadas. Repita para hacer 3 buñuelos más en la sartén. Cocine hasta que los bordes estén firmes y el fondo dorado, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 2 minutos más. Transfiera a una bandeja para hornear y colóquela en el horno precalentado para mantenerla caliente. Repita para hacer los panqueques restantes.
  • Servir caliente.
  • Nutrición

    79 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 13mg
    • Sodio: 205 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 149 mg