Cómo Preparar Tortitas De Fideos Chinos Con Espárragos - Guía Paso a Paso

Las tortitas de fideos chinos con espárragos son una deliciosa receta que combina los sabrosos sabores de la cocina tradicional china con la frescura de los espárragos. Este plato no solo es visualmente atractivo con sus vibrantes espárragos verdes, sino que también ofrece un delicioso contraste de textura entre el crujiente panqueque de fideos y los tiernos espárragos.

Esta receta es una versión única de los clásicos panqueques chinos de cebolleta, que generalmente se preparan con un...

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Ingredientes

  • 1 libra de fideos chinos frescos de trigo
  • ½ libra de espárragos frescos
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de vino de arroz chino
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de frijoles negros fermentados
  • 8 onzas de espinacas con tallos, enjuagadas
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • En una olla grande con agua, hierva los fideos hasta que estén al dente. Escurrir bien. Enjuague con agua fría hasta que los fideos estén fríos.
  • Rompe los extremos duros de los espárragos y corta el resto de los tallos en trozos de 2 pulgadas. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre, saltea por 1 minuto, asegúrate de que no se dore el ajo. Agrega los espárragos y 1/2 taza de agua. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
  • Coloque la maicena en un tazón pequeño, agregue la 1/2 taza de agua restante y el vino de arroz o jerez. Revuelva bien. Agrega esta mezcla, la salsa de soja y los frijoles negros fermentados, si los usas, a las verduras hirviendo. Deja que la salsa hierva unos segundos, agrega las espinacas y revuelve hasta que se ablanden. Retira la sartén del fuego
  • Calienta el aceite restante en una sartén a fuego alto. Divida los fideos en cuatro montículos y colóquelos en la sartén caliente. Aplana los montículos en la sartén para que se dore más superficie, reduce el fuego a medio-alto y fríe los pasteles durante al menos 5 minutos, hasta que formen una costra dorada en el fondo. Dales la vuelta a los bizcochos y fríelos durante 3 minutos.
  • Mientras se cocinan los bizcochos de fideos, recalienta un poco las verduras y la salsa. Agrega el aceite de sésamo, sal y pimienta a la mezcla de verduras. Coloque los pasteles de fideos en platos, vierta la salsa y las verduras sobre y alrededor de los pasteles y sirva.
  • Nutrición

    513 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 497 mg
    • Carbohidratos Totales: 94g
    • Fibra Dietética: 18g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 17 g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 129 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 460 mg