Cómo Preparar Tortitas de calabacín de mamá - Guía Paso a Paso

No hay nada como el consuelo y la nostalgia de las recetas familiares caseras y, para muchos, esas recetas suelen centrarse en los deliciosos y versátiles calabacines. Una receta querida que se ha transmitido de generación en generación son las "panqueques de calabacín de mamá". Estos sabrosos panqueques son una manera fantástica de utilizar una gran cantidad de calabacines de verano y son un complemento perfecto para cualquier brunch o comida.

Lo que hace que los "panqueques de calab...

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Ingredientes

  • 2 tazas de calabacín rallado
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de cebolla verde picada
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1/4 taza de aceite vegetal, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 20 panqueques

  • Seque el calabacín rallado con toallas de papel para eliminar la humedad. Mezcle el calabacín, los huevos y la cebolla verde en un tazón grande. Mezcle la harina, el queso parmesano, el polvo para hornear, la sal y el orégano en un recipiente aparte; agregue la mezcla de calabacín hasta que la masa esté apenas humedecida.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque cucharadas colmadas de masa de calabacín en aceite caliente; Freír hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos por lado. Escurre los panqueques en un plato forrado con papel toalla.
  • Nutrición

    197 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 376 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 96 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 174 mg