Portugal es conocida por sus deliciosos platos de marisco y las tortas de bacalao son un ejemplo por excelencia de esta tradición culinaria. Con una historia que se remonta al siglo XIV, estos sabrosos pasteles son un alimento reconfortante querido que ha resistido la prueba del tiempo. Ya sea que se disfruten como aperitivo, plato principal o refrigerio, las tortas de bacalao son un plato versátil y delicioso que seguramente satisfará a cualquier amante del marisco.
Una receta partic...
Portugal es conocida por sus deliciosos platos de marisco y las tortas de bacalao son un ejemplo por excelencia de esta tradición culinaria. Con una historia que se remonta al siglo XIV, estos sabrosos pasteles son un alimento reconfortante querido que ha resistido la prueba del tiempo. Ya sea que se disfruten como aperitivo, plato principal o refrigerio, las tortas de bacalao son un plato versátil y delicioso que seguramente satisfará a cualquier amante del marisco.
Una receta particular que se destaca son las Tortitas de Bacalao del Capitán Duarte. Esta receta se ha transmitido de generación en generación en la familia Duarte, y sus ricos sabores y métodos de preparación tradicionales la hacen destacar entre otras recetas de pastel de bacalao. Estas croquetas de bacalao salado, que capturan la esencia de la auténtica cocina portuguesa, son un plato verdaderamente especial que te transportará a las calles adoquinadas y los pueblos costeros de Portugal.
Lo que distingue a las Tortitas de Bacalao del Capitán Duarte es el equilibrio de sabores y texturas. El bacalao salado es tierno y escamoso, con un sabor salado delicado pero distintivo que se complementa con las notas terrosas de las patatas y el sutil picante de las especias. Estos ingredientes se combinan para crear una mezcla armoniosa de sabores sabrosos, cremosos y aromáticos que son nada menos que exquisitos.
Además, la preparación de las tortas de bacalao es un trabajo de amor, ya que requiere remojar el bacalao para quitarle su intensa salinidad y rehidratarlo para conseguir la textura perfecta. La cuidadosa mezcla del bacalao con patatas, cebollas y condimentos, combinada con el preciso proceso de moldeado y fritura, da como resultado un producto final crujiente por fuera y tierno por dentro, con un tono marrón dorado que resulta visualmente atractivo. .
Ya sea que aprecies profundamente la cocina portuguesa o simplemente te guste disfrutar de las delicias de mariscos, debes probar los pasteles de bacalao salado del Capitán Duarte. Con su rica historia, sabores complejos y textura satisfactoria, estos pasteles de bacalao son un testimonio del encanto atemporal de la cocina tradicional portuguesa. Así que coge tu delantal y prepárate para embarcarte en un viaje culinario a las costas de Portugal con las Tortitas de Bacalao del Capitán Duarte.
